在藤县太平镇，一提到“大饼四”，大家都知道。他的名字叫黄自杰，是土生土长的太平镇人，现任藤县萃香食品厂董事长，其生产的太平米饼口碑好，深得食客喜爱。更难能可贵的是，他经常给贫困户捐物资，是大家心中的大好人。由于他在家中排行第四，因此大家习惯称呼黄自杰为“大饼四”。前不久，他被市总工会、市工业和信息化局、市科学技术局、市人力资源和社会保障局评为2020年度“梧州工匠”。

　　不断创新 提高产能

　　现年43岁的黄自杰，是一个思路敏捷的人，正是因为他头脑灵活，敢闯敢干，使他成为太平镇的创业能人。除了经营着广为人知的藤县萃香食品厂外，他还发展了藤县名杰食品厂、藤县太平旺农农资经营部、藤县保丰农资经营部、藤县保丰蔬菜种植专业合作社、藤县太平祥龙大酒店、藤县太平百货超市、藤县太平百汇超市。8家企业，共安排就业达200多人。

　　1998年，中专毕业后，黄自杰特意去广州学习相关的食品知识。2008年，藤县政府鼓励农民工返乡创业，这一年，黄自杰回乡创业。

　　父亲黄海钦是藤县太平总店饼厂的创始人，黄自杰子承父业后，转变观念，以创新的理念投入企业经营中，并“打”出自己的一套管理模式，他把“太平总店饼厂”变更为“藤县萃香食品厂”，希望带领食品厂走出太平，走向更宽广的发展空间。

　　创新是企业发展壮大的不竭动力。

　　过去，父亲创办的总店饼厂仅在中秋节前生产中秋月饼，且效益不可观，同时，生产设备除了中秋节前运转，其它时间闲置。为了争取更大的效益，黄自杰充分利用已有的生产设备，并增设两条生产线，一条为年产2000万只的太平米饼生产线，另一条为年加工蔬菜1500吨的老坛酸菜生产线。

　　在多年工作中，黄自杰不断总结与思考，并不断改进生产经营模式。由于食品厂生产的太平米饼主要以炒熟的花生仁、芝麻仁为馅料，黄自杰发现，传统的炒芝麻机、炒花生机要依靠人力管控，有时候炒得快了、慢了或是时间久了，极大地影响口感。这种传统生产方式，费人力，且不利于品质保持稳定。

　　要提高产品品质，务必创新传统炒制方法。此时，黄自杰积极参与生产机械设备改进，前后耗时3个月的时间，经过反复实验，制作了五六台炒芝麻机、炒花生机，反复试验中发现问题、解决问题。无论在吃饭、睡觉，还是走路的时间，黄自杰脑子里始终想着怎样把机器改造好。经过不断的测试，改造后的炒芝麻机、炒花生机实现了自动翻滚、自动控温，定时控制，炒出的芝麻、花生不变糊，色、香、味均符合要求，与传统工艺相比大大节约了人力。经改造后的机器向有关部门递交了专利申请，2018年，新型芝麻机获得了国家颁发的实用新型专利证书。

　　回馈社会 勇担责任

　　“作为一个企业家，要具备社会责任感，讲诚信，有担当。”这是黄自杰经常挂在嘴边的一句话。

　　为了助力藤县脱贫攻坚任务，积极响应政府“百企扶百村”号召，黄自杰的企业负责藤县太平镇木崖贫困村的帮扶任务，多次为贫困户送去了生活必需品和慰问金。其中一户贫困户让黄自杰记忆深刻，对方家里非常简陋，基本的电器都没有，只有一张窄窄的木板床，平时靠种地挣一点钱勉强维持生活，黄自杰为其送上生活必需品和慰问金。“村民的生活条件改善了，我心里也高兴。”黄自杰已不记清自己帮过多少户人家，因为数量太多了。“大饼四，好样的”，常有村民这么说，他的名声就这样在当地传开。

　　去年2月，新冠肺炎疫情期间，黄自杰积极支持抗疫工作，主动组织企业家及社会热心人士捐资3万元，用于购买抗疫物资送到一线，为抗疫工作人员送上慰问品；在去年“5·12”国际护士节期间，黄自杰向藤县第二人民医院送上价值2万元的慰问品；去年中秋节，黄自杰为太平镇的环卫工人、城管队成员、打违队成员共157人送上中秋月饼、老坛酸菜作为节日慰问品，价值2万元。

　　“我能做的事情不多，尽自己的绵薄之力给他人带来一些温暖，我就很知足了。”黄自杰诚恳地说。43岁的黄自杰，在探究企业转型升级和承担社会责任的路上，还在不断前进。